ActualitÉS SIRHA 2023 : Condifa présentera ses innovations en exclusivité sur le salon à Lyon

Encouragé par le succès de sa nouvelle gamme de Glaçages Façon Rocher, ancel annonce sa déclinaison avec un Glaçage Façon Rocher Chocolat Blanc. Un glaçage gourmand, aux amandes caramélisées, facile à mettre en œuvre, qui apporte un fini croustillant aux éclairs, viennoiseries, entremets, gâteaux de voyage, etc. Des démonstrations d’applications auront lieu sur le stand 4F76 lors du SIRHA 2023.

Les Glaçages Miroir ancel s’enrichissent quant à eux d’une nouvelle proposition : le Glaçage Miroir à chaud Jaune. Apporter de la modernité et sublimer les préparations à base de fruits exotiques ou d’agrume : c’est le pari que tiendra ce glaçage prêt à l’emploi, en apportant un fini lisse et brillant en froid positif ou négatif, et en garantissant une coupe nette et stable des entremets.

Côté garnitures, ancel lance une nouvelle Garniture Passion. Prête à l’emploi, à froid ou en cuisson, elle se plie à de multiples usages, grâce à sa texture gourmande et brillante, stable à la cuisson/congélation/décongélation, tranchable. Elle vient compléter d’une note d’exotique, la gamme existante (citron, chocolat, caramel).

Sur place, les visiteurs pourront aussi participer au Grand-jeu concours autour de la crème pâtissière, permettant de gagner de nombreux lots ! Chaque inscrit recevra dès le début de l’année des recettes à base de Crème Pâtissière, recentrées sur les classiques avec des twists pour chacune d’elles.